Cook Rich सूजी खांडवी की एक सरल रेसिपी !

सामग्री:

• 1 कप बारीक सूजी (रवा)
• 1 कप दही
• 2 कप पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 चमच्च टर्मेरिक पाउडर
• 1 चमच्च तेल
• 1 चमच्च राई
• 1 चमच्च सेसम सीड्स (वैकल्पिक)
• एक चुटकी हींग
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 8-10 कढ़ी पत्ते
• 1 चमच्च कटी हुई हरा धनिया
• 1 चमच्च कटा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
• 1 चमच्च नींबू का रस

सजावट के लिए:

• ताजा कटा हुआ नारियल
• कटी हुई हरा धनिया

विधि:

1. बैटर तैयार करें:

   • एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, दही, पानी, नमक, और टर्मेरिक पाउडर मिलाएं। बिना कोई गांठें बनाए, इसे अच्छी तरह से मिला लें ताकि एक गाढ़ा बैटर बने।

2. बैटर पकाएं:

   • एक नॉन-स्टिक पैन या भारी तले की पैन को मध्यम गरमी पर गर्म करें।
   • पैन में बैटर डालें और लंबा चमच या स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें ताकि गांठे न बनें।
   • बैटर गाढ़ा होने और पैन के किनारों से अलग होने तक पकाएं। इसका एक घना, फैलने योग्य संघटित होना चाहिए।

3. खांडवी फैलाएं:

   • जब बैटर अभी गर्म हो, तेली थाली के पीछे या एक समतल सतह पर घीसे हुए प्लेट पर त्वचा बैटर की एक पतली परत फैलाएं। इसे बराबर रूप से फैलाएं ताकि एक पतली शीट बने।

4. खांडवी बनाएं:

   • फैलाए हुए बैटर को ठंडा होने दें। फिर एक चाकू का उपयोग करके बैटर को पट्टियों में काटें।
   • हर एक पट्टी को संवेदनशीलता से एक संकुचित रोल में बांधें। बाकी बैटर के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।

5. तड़का:

   • एक छोटे पैन में तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फुटने दें।
   • सेसम सीड्स, हींग, कटी हुई हरी मिर्च, और कढ़ी पत्ते डालें। खुशबूदार होने तक कुछ सेकंड तक भूनें।

6. तड़का डालें:

   • तैयार किए गए तड़के को बनाए हुए खांडवी पर डालें। ऊपर कटी हुई हरा धनिया और नारियल छिड़कें।

7. सजावट:

   • खांडवी को ठंडा होने और थोड़ी देर के लिए सेट होने दें।
   • सर्व करने से पहले ऊपर ताजा कटा हुआ नारियल और कटी हुई हरा धनिया से सजाएं।

 COOK Rich सूजी से बनी खांडवी का आनंद लें,

Post By: Priya Gupta Dietician